2024-03-24 阅读 16 评论 0
橘紅糕是一款糕點,大傢都知道如果不是專業的糕點師,其他人做糕點還是有一定的困難,但是,在制作橘紅糕的時候有一定的技巧,掌握瞭這些技巧,在制作的過程中還是有一定的幫助。我們一起去瞭解一下橘紅糕的制作技巧吧!
首先,我們一定要註意溫度,不管是水的溫度,還是火的溫度,水的溫度過高或者過低,都會對面的質感有所影響。入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸,如果采用小火蒸制的話,橘紅糕吸收瞭太多水分而沒有嚼勁。切塊後邊緣要撒些熟面粉,以免粘連。
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