沙薑粉是什麼

要想瞭解沙薑粉是什麼，要先知道什麼是沙薑。因為沙薑粉就是沙薑曬幹後磨成的粉，比一般的辣椒粉味道濃烈。

沙薑是一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。沙薑質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與薑味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。

因此，沙薑粉也具有沙薑的特性與作用。一般來說，沙薑粉可誘出食物的香味，增加鮮味，例如可以制作隔水沙薑雞，沙薑焗豬利等菜式。

另外，沙薑粉有驅蟲功效。床板潮濕會生生虱，虱子會咬人，身體刺癢，有紅點。從超市或藥店買幾兩沙薑粉，分裝成幾小袋塞在床底四個角落，有驅蟲功效。