酸包菜炒粉皮的做法

酸包菜炒粉皮要怎麼做呢？這也是有講究的，首先要做好酸包菜，然後再與粉皮一起炒，下面就具體介紹其做法。

材料：自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

制法：

1、將包菜洗凈瀝幹水分，一開四，放入冷開水裡，以浸蓋包菜為準，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、幹辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水，並用冷水沖洗，以免其粘成團。

3、鍋內放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

4、最後放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點：酸中帶辣，酸包菜質地軟糯，鮮香味美。