雞蛋仔的做法

蛋的鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。快來學習這誘人的雞蛋仔的做法吧！

主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油。

輔料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉。

做法步驟：

1、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用。

【圖2】

2、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖後用打蛋器將其打發。

3、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻。

4、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻。

5、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻後靜置15分鐘。

6、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。

7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可。

8、合上模具後，翻一下面，加熱30秒。

9、接著再翻個面烤1-3分鐘，然後另一面也再烤1-3分鐘。

10、關火後將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。

註意事項：雞蛋仔取出後，要放在晾架上晾2分鐘左右，這樣散一下熱氣和水蒸氣再吃，口感才外酥脆、內柔軟。