眉豆排骨湯的做法

我們都知道，廣東人喜歡煲湯，喜歡在飯前飯後喝上一碗潤心潤肺的湯水，還有就是，我們很喜歡煲豆類加肉的湯水，如綠豆瘦肉湯、黑豆統骨湯、花生豬腳湯等等，而今天我們介紹的眉豆排骨湯也是我們廣東最愛的一種豆類湯水。它的做法如下。

（1）將兩條排骨洗凈，切去多餘的肥肉，或者你買後排，這樣肥油少一點，然後把排骨斬切成塊，放在鍋裡過一遍熱水。用水浸泡一些眉豆和蓮子，這樣煲起來的眉豆和蓮子才會比較軟。

（2）湯鍋裡放水，然後把排骨、眉豆、蓮子這幾種材料一起放入鍋內，先要開大火煮沸，煮開後就可以用文火煲3小時，關火時加鹽就可以瞭。