下面就跟大傢分享一道薑絲炒肉和子薑燜鴨，這兩道菜尤其是天氣寒涼時食用會更佳的好，也可用醋涼等去攪拌哦。
薑絲炒肉需要用到的原料有：（其實可按自己喜好調整。喜歡吃肉的就多加肉絲，喜歡薑的就多切薑絲）、嫩薑（子薑）適量、瘦肉適量
制作方法：
1、把買來的子薑切片或者是切成絲狀。
2、瘦肉切絲，用少許鹽、生抽、胡椒調味醃制；
3、生抽少放一點，不要改變肉絲的顏色；
4、炒鍋油熱之後，下肉絲炒至變色，加入薑絲、鹽炒勻，然後就可以出鍋瞭。
子薑燜鴨的材料有：番鴨（半隻），子薑一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁。
醃料：薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各適量。註意鴨洗凈切塊串水放入醃料醃15分鐘然後放到一旁備用，子薑切粗絲。
做法如下：
1、首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約５分鐘至鴨出油，放入子薑繼續翻炒一會；
2、加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至末過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收幹；
3、裝盤前，最後一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，這樣子就成一道美味的廣東口味的子薑燜鴨。
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