首先我們要準備的有水鴨半隻、啤酒1罐（500ML）、子薑適量、檸檬半隻、蒜瓣、香辛料（幹紅椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小蔥、鹽、生抽、老抽。
制作方法如下：
1、首先要將鴨塊洗凈血水放入大盆中，檸檬切碎撒入盆中，然後將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味），將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗凈，控幹水備用。
2、蒜瓣去皮、子薑洗凈切厚片；鍋燒熱註入少許油，將蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香，轉大火下子薑翻炒。
3、接著將鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒，將鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香，鍋內調入生抽、老抽提鮮著色。
4、最後將啤酒倒入鍋中，以沒過鴨肉為準，小蔥洗凈挽蔥結入鍋，大火煮開鍋後撇清浮沫，轉小火燜煮約40分鐘，轉大火收濃汁，起鍋前試味的時候，我們可以酌情的添加精鹽。
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