子薑的宜忌人群

子薑是一般人群都可以食用的，子薑尤其是適用於孕婦食用，還有低溫環境或者是高原環境的人群，接觸電離輻射人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群。

吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜果放上一點嫩薑，這樣就能改善食欲，增加飯量。老薑還可以做調料或配料；嫩薑可用於炒、拌、爆等，如“嫩薑炒牛肉絲”、“嫩薑爆鴨絲”等。

隻不過，吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

最後要註意的是，爛薑、凍薑都不要吃，因為薑變質後會產生致癌物，由於薑性質溫熱，有解表功效，所以隻能在受寒的情況下作為食療應用。