子薑對於普通風寒感冒有一定的療效,那麼酸子薑怎麼做呢?不會做的,就一起跟著媽網百科來做做吧。
主料:子薑1000g 、輔料白醋400ml、冰糖400g。
做法:
1、步子薑洗凈,充分晾幹。撕去外皮,切掉末梢。
3、切薄片。
4、放進盒子裡,撒上適量鹽。
5、扣上盒蓋,上下搖,搖勻。醃制2小時。
6、稱出冰糖400g。
7、鍋裡放少量水,加入冰糖熬化。
8、冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升。
9、放三朵玫瑰茄進去泡著。
10、晾涼。涼瞭以後,顏色泡出來瞭。
11、醃過的子薑會出水,倒掉這些汁水。並且擠壓薑片,壓出其餘水分。
12、將晾涼的糖醋溶液倒進去。
13、扣上盒蓋,入冰箱冷藏。第二天就可以吃瞭。
小貼士
1、加玫瑰茄本來是為瞭泡出玫瑰色來,要多放幾朵,否則顏色會沒有變化。
2、子薑脆嫩,水分大,先醃過出出水,吃起來更爽脆。
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