酸子薑的做法

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

子薑對於普通風寒感冒有一定的療效,那麼酸子薑怎麼做呢?不會做的,就一起跟著媽網百科來做做吧。

主料:子薑1000g 、輔料白醋400ml、冰糖400g。

做法:

1、步子薑洗凈,充分晾幹。撕去外皮,切掉末梢。

3、切薄片。

4、放進盒子裡,撒上適量鹽。

5、扣上盒蓋,上下搖,搖勻。醃制2小時。

6、稱出冰糖400g。

7、鍋裡放少量水,加入冰糖熬化。

8、冰糖化開後關火,倒入白醋400毫升。

9、放三朵玫瑰茄進去泡著。

10、晾涼。涼瞭以後,顏色泡出來瞭。

11、醃過的子薑會出水,倒掉這些汁水。並且擠壓薑片,壓出其餘水分。

12、將晾涼的糖醋溶液倒進去。

13、扣上盒蓋,入冰箱冷藏。第二天就可以吃瞭。

小貼士

1、加玫瑰茄本來是為瞭泡出玫瑰色來,要多放幾朵,否則顏色會沒有變化。

2、子薑脆嫩,水分大,先醃過出出水,吃起來更爽脆。

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