裡脊肉本來原材料就是比較好吃的,但是如果想讓它做出來肉質是滑滑的,吃起來是香香的,就不得不做滑溜裡脊瞭,因為這個做法既能讓裡脊肉做成一道菜,又能做出它的嫩滑的口感,是不受也想嘗一下,趕緊看過來吧!
1、把裡脊切薄片,用調料鹽,味精、料酒、胡椒、蔥薑汁、糖、明油;
2、再加上蛋清加芡粉抓勻;
3、放一到兩小時,等它入味;
4、沾幹粉入油鍋炸至金黃撈出,空油;
5、油溫七成熱,放入,先不要用筷子攪動,等成型瞭再撥瞭開;
6、留底油,蔥段,薑片嗆鍋,用生抽上色,入調味料;
7、汁開鍋後入溝薄芡,同時如肉片,掂幾下;8、放點香菜抹,出鍋即可。
版權聲明:底部版权信息;