裡脊肉是哪個部位

可能很多朋友吃過裡脊肉之後，再也找不到其他肉可以代替它的位置瞭吧？但是，很多人未必知道裡脊肉是指豬和牛和羊的哪個部位吧？

其實，裡脊肉就是豬、雞、牛、羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。小裡脊就是豬、羊、牛脊椎骨內側一條肌肉，通常這條肌肉的肉會比較少，肉質很嫩，很適合做湯。而大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，是很適合炒菜用的。大裡脊肉與小裡脊肉的區別就是，小裡脊肉較為嫩些，而且肉少，無論是豬的、羊的，還是牛的都是這樣哦，現在知道瞭吧。