桂花香味濃鬱,又有食療的作用,當然不能秋天獨享,於是有人煞費苦心想將桂花的香氣保留下來,但是無論是自然風幹或微波爐加熱後,發現桂花顏色變黑、味道變淡,其香味與口感比新鮮的花蕾差很多。現在人依靠科技解決不瞭的苦惱,其實古人早想出瞭解決的方法,就是將桂花做成糖桂花保存下來。
糖桂花是用新鮮的桂花,拌上白砂糖制作而成的一種食物。糖桂花可以長期保存,每回打開都能聞到純正的桂花香氣,伴隨著甜滋滋的糖分,是制作各類桂花美食的好配料。食用糖桂花制成的美食能舒緩情緒,平衡神經系統,到達解乏提神的作用。
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