綠豆粉皮怎麼做好吃

綠豆粉皮因為加瞭綠豆粉在裡面，吃起來不但爽口，口感還比一般的粉皮好很多，多瞭綠豆的香味。在外面的吃早餐的時候也會有這種綠豆粉皮吃，可想而知，這種綠豆粉皮是很歡迎。一般綠豆粉皮都是用來涼拌的，涼拌綠豆粉皮的做法是這樣的。

（1）綠豆芽去根洗凈，然後放在開水裡面焯一下，撈起來瀝幹水分。

（2）將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲，或者切成短塊型。

（3）把泡好的綠豆粉皮絲放開水鍋內焯透，放涼後和豆芽放在一起，然後要把一些大蒜搗碎成泥。

（4）將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻後放入盤內，灑上香油或者麻油就可以上桌。