雞腰子的做法

上文中我們說過雞腰子是什麼、雞腰子能不能吃的問題，接下來我們就會為大傢介紹些吸引人眼球的精美菜肴。愛吃的朋友趕緊行動起來吧，和我們一起來品嘗一下雞腰子的味美、感受一下雞腰子的獨特風味。下面我們就為大傢開放福利啦。

一、涼拌雞腎

這道菜的主要食材有雞腰子，海蜇絲，鹽焗雞粉，蔥花，酒。調料：薑5克、醬油5克、味精2克。

做法：

1、雞腎洗凈，切成腎花用鹽和酒醃過，然後放鍋裡灼熟撈起放進冰水裡待用；

2、待雞腎完全冷卻後撈起放到碟子裡，加入熟海蟄、鹽焗雞粉拌勻。一碟簡單美味的涼拌雞腎或者叫撈起雞腎就做好啦！

二、蝦子燒雞腰

食材：雞腰子200克、蝦仁25克、青豆5克、香菇（鮮）10克、小麥面粉10克、豬油（煉制）15克、薑5克、醬油5克、味精2克、雞精適量。

做法：

1、將雞腰子下開水鍋氽透，剝皮，一破兩半，鍋裡放一點油，上火加熱，先把薑末倒入；

2、隨即將雞腰子和其他各料放入，添點肉湯，勾流水粉芡，滴一點香油即成。

三、西洋菜雞雜肉片湯

食材：雞腰子50克、豆瓣菜240克、雞腸50克、豬肉(瘦)60克、雞肝50克、薑3克、鹽3克、味精2克。

做法：

1、雞雜洗凈，肝切片，腎（腰子）切斜紋花，腸切段拖水，西洋菜（豆瓣菜）洗凈切段；

2、起油鍋炒過肉片，放下薑，清水1大碗，待水開時，放入西洋菜，再開，以鹽、味精調味，再下雞雜煮開即可。它的養生功效是清熱消滯、含粗纖維、潤暢通便。