香幹炒韭菜的烹飪技巧

不管是多麼簡單的傢常菜，都需要講究烹飪技巧。如果烹飪技巧不過關，那麼煮出來的菜味道也不會好。所以正確地掌握炒菜的火候、時間等多方面的技巧非常重要。香幹炒韭菜做法看起來雖然非常簡單，但是它也有需要註意的地方。

1、註意材料順序：要先將香幹大火煸炒一下備用，再將韭菜煸炒一兩分鐘後加入香幹。如果反過來，可能就會導致香幹不熟。

2、註意火候：因為韭菜是比較容易熟的一種蔬菜，所以在炒的時候時間不宜太長。在用大火煸炒時，要註意加多一些香油，因為韭菜很容易就吸走瞭油，這樣就會容易導致糊鍋。