獼猴桃幹的做法

獼猴桃幹主要是由獼猴桃制作而成的，那麼，獼猴桃幹究竟是怎麼制成的呢，有哪些步驟呢？下面，我們就一起來瞭解一下獼猴桃幹的做法吧！

1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；

2、清洗：用清水將其沖洗幹凈；

3、堿浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鐘；

4、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝幹；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘幹：烘幹溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好；

9、成品：烘幹後取出冷卻，進行包裝，即為成品。