煎牛排怎麼煎才最香

相信不少人都會被西餐廳裡面鮮嫩可口的牛排吸引住，酥爛的口感，好吃得根本停不下來！煎牛排是一個非常講究的過程，要拿捏好很多東西瞭。那麼煎牛排怎麼煎才最香？先別急，媽網百科馬上為大傢奉上最美味的煎牛排做法。

主料：牛裡脊

輔料：生粉、葡萄酒、十三香、蛋清

做法：

1、將牛肉切成薄片，註意不要太厚啊。可以用刀背不斷地捶牛肉，也可以用搟面杖捶打，當然多捶幾下比較好，這樣吃起來的牛肉會比較有嚼勁哦。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌醃制20分鐘。

2、鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分，然後兩邊各煎5分鐘左右。

3、開始調汁。一般的做法是鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關火澆在牛排上。（當然調料大傢可以發揮自己的想象，制作出不同口味的調汁哦）