煎牛排的技巧

煎牛排，雖說不是很難，但是從牛排肉選購，配料準備，火候的把握到翻面的時間無一不考驗著你的耐性以及你對牛排的獨到認識。如果你經常自己煎牛排，你對食材餐具的準備就遊刃有餘，但是如果一開始就理解錯誤，而且覺悟不高，那你在煎牛排的路上還需要走很遠。下面介紹煎牛排的技巧，和牛排來一場轟轟烈烈的“戰爭”吧。

煎牛排用大蒜：這招絕對私房

可能不會有人告訴你煎牛排最好用大蒜塗抹一下牛排肉，其實這個道理就像平時炒菜那樣加入蒜頭爆香，是一個道理。塗過大蒜汁的牛排肉和油鍋接觸的瞬間廚房立即飄香，很誘人。

煎牛排大火煎：會煎出100多種肉香味，你嗅覺沒有失調！

你是否被告知或者一直都遵循中火煎牛排呢？如果是，今天開始立即改變火候。大火煎牛排外脆裡嫩，多汁顏色正。在煙霧繚繞的廚房中煎牛排，這畫面也是太妖嬈。

煎牛排加海鹽：海鹽逼格很高，會豐富味道的感受！

煎牛排為什麼要加海鹽？據牛排的時候感受牛排肉在舌尖跳動的味道，一時咸，一時淡，吃肉都這麼有層次，真的很好玩。