煎牛排用什麼油

煎牛排一定是用橄欖油或者是黃油嗎？這個是正解嗎？？有大神透風說煎牛排最好用菜籽油或者葵花籽油，那啥，高大上的橄欖油和黃油怎麼給比下去瞭呢？煎牛排可不是找高逼格的油，當然牛排肉一定要夠格。煎瞭那麼多年牛排現在才來說煎牛排不要用橄欖油或者黃油，這是在逗誰呢？

媽網百科沒有心情挑逗你們，偷偷告訴你為什麼煎牛排不用橄欖油或者黃油吧！這裡面可是有故事的，快來搬凳子聽媽網百科嗑傢常，講故事吧。

橄欖油適合低溫的烹飪，但是煎牛排的話是大火煎的呢，冒煙的那種窩，煙霧繚繞中頗有幾分漸入仙境的趕腳，所以說高溫會滅瞭橄欖油的營養。說不用就不用也太狠心瞭！有什麼折中的方法嗎？那隻好先慢火煎然後開猛火快煎一會咯。

黃油味道太濃鬱啦，用來煎牛排說實在的不是那麼合適，不過個人口味，如果你已經吃太多千篇一律美味的煎牛排之後，可以嘗試一些特別的吃法，就是這麼有個性。