豬蹄一般就是用來燉湯啦，如果喝湯喝膩，可以試試做一道紅燒豬蹄哦，看起來油光煥發，關鍵是十分入味，吃起來不停嘴，但是吃多幾塊之後就覺得膩膩的。除瞭做成紅燒豬蹄，試試鹵豬蹄也不錯哦。下面貼出紅燒豬蹄以及鹵豬蹄的做法。
【紅燒豬蹄】
原料：豬蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、薑、蔥、桂皮、幹辣椒、香葉。
做法：
1、首先豬蹄要清洗幹凈，剁成塊，然後放入清水中泡一泡，倒出血水。
2、之後就是焯豬蹄瞭，豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘，記得加入料酒和薑片哦，能去腥味。
3、豬蹄撈出，如果沒有去毛的話現在就要去毛瞭窩。
4、鍋中倒入油，放入花椒，小火炒香，之後撈出花椒。
5、加入八角、桂皮、幹辣椒以及香葉，翻炒出香味。
6、接著就放入豬蹄，煎一煎，煎到表皮金黃色，就倒入料酒、生抽以及老抽攪拌。
7、是時候滅滅火瞭，鍋中倒入清水，水量要沒過豬蹄哦，之後加入蒜、醬、蔥大火煮開。
8、大火煮開之後，轉小火燉1個小時，最後加入冰糖調味，大火收汁就可以開吃瞭。
【鹵豬蹄】
原料：豬蹄、薑、蔥、料酒、醬油、花椒、大料。
做法：
1、豬蹄洗凈後切塊，然後放入熱水中焯3-5分鐘，加入料酒和薑片哦，撇清浮沫之後撈起豬蹄。
2、豬蹄放入鍋中，加入沒過豬蹄的清水，放入薑、蔥，開火瞭窩。
3、之後加入料酒、醬油、花椒以及大料大火煮開，之後轉小火燉2個小時。
4、當基本沒有湯汁之後，再稍微燉一會，就可以開吃啦。
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