經常吃牛排的人都會有這樣的體會,那就是牛排的成熟度直接影響到品嘗的口感和味覺。西方人愛吃較生口味的牛排,東方人一般偏愛全熟,因為怕見到肉中帶血,因此認為血水越少越好。那麼西餐牛排幾分熟好吃?想要知道答案的話,就不要錯過下面的內容瞭哦。
牛排成熟度一般有三分、五分和七分的區別:
三分熟(Medium-Rare):外圍呈灰褐色,剖面為血紅色,伴隨刀切有血滲出,口感大體偏嫩。
五分熟(Medium):外圍呈灰褐色,剖面為粉紅色,核心仍有血紅色,口感不會太嫩,有層次有厚重感。
七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心為粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。
媽網百科碎碎念:不同的人口味不一樣,大傢可以根絕自己的口味來選擇最適合進食的牛排喲。另外影響牛排鮮嫩多汁的口感除烹飪技術的原因,還有牛的年紀,油花的分佈等都會影響牛排的口味哦。
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