鵪鶉蛋湯，顧名思義，它的主要食材當然是鵪鶉蛋啦！人們經常會將鵪鶉蛋煮熟瞭，剝殼瞭吃，有人也會想著法兒的吃，其中將鵪鶉蛋做成鵪鶉蛋湯就是一種常見的烹飪方法。不過，要想做好這道鵪鶉蛋湯，可不是那麼簡單的，做好湯的第一步就是選好鵪鶉蛋？但是，對於鵪鶉蛋，你會選嗎？
Q：怎麼選購鵪鶉蛋？
網友經驗分享：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面佈滿瞭紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的，那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標準，那就是看殼硬不硬。一般來說，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮瞭。
媽網小碎語：對於鵪鶉蛋，選擇好瞭做出來的菜才好吃，如果選到瞭臭鵪鶉蛋的話，那影響的可就不是一碗鵪鶉蛋湯瞭，估計你的整個食欲都受到影響瞭！所以說，選好鵪鶉蛋可是很關鍵的哦！
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