白灼基圍蝦要怎麼去蝦線

一般我們吃白灼基圍蝦時，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。那麼，有什麼方法可以又快又幹凈地去除蝦線呢？下面媽網百科為你支妙招！

首先用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數的第二節處，插入鑷子，挑斷蝦線。

註意在挑斷之前，可以將蝦的最後一二節彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最後一節的黑色部分移到第二節的前面。將蝦頭往下掰，隻要蝦新鮮，你可以看到蝦後頸部有根黑色的蝦線，並且可以看到蝦後腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質，輕輕的夾住該團物質，蝦線也會被帶出來瞭。