洋薑怎麼醃好吃

洋薑是一種營養價值非常高的食物，醃制的洋薑吃起來非常的好吃，下面媽網百科就給大傢分享一下洋薑的該怎麼醃制才會更好吃。

食材

鮮洋薑、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬適量

方法/步驟

1、挑選新鮮個頭大的鮮洋薑，除去表皮的根須、雜質，較大的需掰開，洗凈、瀝幹。

2、鮮洋薑瀝幹後，撒鹽水，均勻醃制。

3、加鹽浸泡48小時

4、浸泡去鹽。

5、將咸坯投入二醬內，醬制3～4天

6、將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入繼續醬制洋薑，每天早晚攪拌2次，10天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。

標準

本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。

註意事項

1、采收後的洋薑，應早點開始醃制，否則易於變色，使產品顏色變黑。

2、鮮洋薑在采收和處理時，應當輕拿輕放，盡量減少損傷，防止產品顏色變深。