洋薑怎麼保存

有菜窖的人傢，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是幹燥黃沙，將鮮洋薑埋在裡面，可以久藏不壞不幹，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子裡，後把鮮洋薑埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕瞭即可，否則水多爛薑），然後把洋薑放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。

冬季貯藏洋薑方法：

收瞭洋薑之後如何儲存過冬，等到過年的時候還可以使用，而不失其新鮮？其實，冬天儲藏洋薑比春秋夏要好得多。秋季挖一淺窖，把洋薑放入，隨即撒上沙土，保持濕度和足夠的通氣，然後四周蓋上5cm厚的土，不要讓洋薑暴露出來。大量貯藏時，可用草把子作幾個通氣孔。洋薑在0℃以下即開始冬眠，冬季貯藏期間怕熱不怕冷，隻要有土蓋住，-50℃也不會被凍死，第二年仍可發芽生長。要本著這一原則做好冬季貯藏工作，隻要溫度不高，就不會黴爛。