菊芋又名洋薑,是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲,十七世紀傳入歐洲,後傳入中國。秋季開花,長有黃色的小盤花,形如菊,生產上一般用塊莖繁殖,其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,醃制咸菜,曬制菊芋幹,或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕,清熱涼血,益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋薑被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
研究發現:洋薑提取菊糖,可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋薑中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋薑可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋薑後同樣能夠得到緩解。
吃洋薑會上火嗎?
洋薑吃多瞭確實會上火,洋薑屬溫性的,內熱不建議吃,容易便秘。
適宜人群:
一般人群都可以食用,洋薑特別適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
禁忌人群:
凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋薑。
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