基圍蝦要怎麼挑選

買菜做法可不是一種容易事，相信很多年輕媽媽都有這樣的一個苦惱，一到瞭市場看到琳瑯滿目的海產品，都不知道該從何下手，那麼基圍蝦要怎麼挑選呢？下面媽網百科為你支招！趕緊來漲技能吧！

一、挑選活的基圍蝦：選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要註意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束瞭。

二、挑選冰鮮基圍蝦：要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表幹燥潔凈的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。