基圍蝦要怎麼辨別好壞

基圍蝦要怎麼辨別好壞？相信很多年輕的媽媽對於挑選基圍蝦有點無從下手。畢竟甚少有下廚的經驗，所以往往會挑到瞭品質壞的基圍蝦，那麼基圍蝦要怎麼辨別好壞？

買基圍蝦，先要註意它的新鮮度，鮮活的基圍蝦殼色發青有光澤為好。其次，要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦，感覺肉質豐厚的好。再者，母蝦肉質比公蝦厚，並且有蝦子，而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於，腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。此外，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦則通體一種顏色。如果是死蝦，以身挺結實、沒有異味的為好。