基圍蝦要怎麼做好吃

基圍蝦的味道鮮美，是眾人喜愛的餐桌上常見美食，其營養極為豐富。做法也十分簡單，那麼基圍蝦要怎麼做好吃？跟著媽網百科一起來漲知識吧！

首先，在挑選食材時，要看基圍蝦是否新鮮，新鮮的基圍蝦吃起來肉質十分鮮美。如果不新鮮的話吃起來不僅口感差，也很容易會導致腹瀉。選蝦時，蝦殼要有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅硬結實，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。

其次，在做基圍蝦時要先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿瞭黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠幹凈。再用水清洗，這樣吃起來就既美味又衛生！