豬肚怎麼做好吃

豬肚的營養價值非常多，具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，因此很多人都喜歡買豬肚回來制作美味的菜肴。豬肚的常見做法是爆炒或者是煲湯，那麼豬肚怎麼做好吃呢？接下來就讓我們一起來學習一下豬肚常見的幾種做法吧。

香辣肚絲：

材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量。

調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、大蔥洗凈切段；生薑洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬肚反復用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；

2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗幹凈，除去油脂；

3、洗凈鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、薑塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；

4、約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後放入辣椒絲；

5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。

芡實豬肚湯：

材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。

做法：

1、把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。

2、芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。

3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。