黑芝麻糊的制作方法

 2024-03-24  阅读 17  评论 0

黑芝麻糊制成品是黑乎乎的一碗,很多人一定認為黑芝麻糊是很容易就能制成瞭,但其實不然,制作黑芝麻糊雖然不難,但是也算是有多道工序的,不過制作黑芝麻糊比較隨意的一點就是,因為黑芝麻糊的選材可以根據個人喜好來選擇,這點更是可以讓你在制作過程中更顯愉悅哦!

主料:黑芝麻、糯米粉。

配料:根據個人喜好和來源任意選擇加入,核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆、黃豆、淮山以及其它五谷雜糧、白糖。

工具:烘箱或炒鍋,粉碎機(或石磨、酒瓶子隻要能壓碎也可)、儲存罐。

做法

1、炒制黑芝麻粉:將黑芝麻洗凈瀝幹水分,放入烤箱150度,烘烤10分鐘左右(沒有烤箱放入鍋中用小火炒熟也是一樣的),烤熟的黑芝麻放入食品攪拌機中打成粉末狀,放入儲存罐中密封保存。

2、炒制糯米粉:糯米粉放入鍋中用小火炒熟至顏色變黃,備用(一次炒多一點放入密封容器保存就好)。

3、將炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水沖調即可,芝麻糊的濃稠度可以根據個人喜好酌量添加沸水調整。也可以鋁鍋用慢火煮,不停地用勺攪動,很快就越來越稠。稠到一定程度就可以。

4、同樣方法也可以將輔料烘烤至熟後打磨成粉,隨自己喜好適量添加,即調制出自己獨傢秘制的黑芝麻糊啦。

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