有些人在燉豬蹄的時候，經常會遇到這樣的一個問題，那就是豬蹄要麼沒燉好，要麼燉的太爛瞭不好吃，不管是這裡兩種中的哪一種，都會將豬蹄的味道大打折扣。對於燉豬蹄，最好用高壓鍋來燉，這樣燉出來的豬蹄既不會太爛，也不會沒熟。吃起來口感也很不錯。不過要想用高壓鍋燉好豬蹄，還要註意以下幾點：
1、在高壓鍋工作的時候，準備好各種調料，切好薑蒜，把醋、八角、桂皮調好。
2、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色後放入薑蒜一同爆炒。
3、將已經著色的豬蹄放入高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽，電高壓鍋壓上40分鐘左右。
4、豬蹄壓好之後不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。
媽網小碎語：如果你是用的高壓鍋來燉豬蹄的話，一定要將上面的小技巧get到瞭，掌握瞭這些，對於你可是終身受益的，媽媽再也不用擔心你不會燉豬蹄瞭！
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