大豆是一種含有豐富蛋白質的作物，因為其價格實惠，營養又好吃，在人們的餐桌上面經常可以看到大豆的身影，至於豬蹄，那就更不用多說瞭，試問世間有幾人不愛吃油而不膩，美容養顏的美味豬蹄？將營養價值豐富的大豆與美味的豬蹄一起燉，那滋味真是妙不可言，還沒嘗到嘴，鼻間穿來瞭大豆燉豬蹄的香味兒！先不說瞭，趕緊跟媽網百科來一起學學怎麼做大豆燉豬蹄吧！
食材：豬蹄250g、黃豆500g、蔥段適量、薑適量
步驟：
1、將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗幹凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮幹凈，洗凈備用。
2、將豬蹄洗凈，剁成小塊；薑、蔥切段；黃豆洗凈，黃豆洗凈炒香，再將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內；大傢可以再放些紅棗、黑豆等，都是補血補氣的都很好，美味的豬蹄黃豆湯出鍋瞭！
烹飪小貼士：大傢要註意是小火燉，大傢可以依據自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調料，包括鹽；炒香黃豆的時候註意火候，盡量不要炒糊，爆炒如果火候太過的話，就會炒糊，燉出來的湯就有點黑黑的！
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