桑椹子泡酒怎麼泡

桑椹想必很多人都吃過，口感酸酸甜甜，總會讓人停不瞭口。特別是到瞭夏天，成熟的桑椹子冰鎮後，就更加美味瞭！也有人喜歡用桑椹子來泡酒。那麼桑椹子怎麼泡酒喝呢？下面一起看看！

桑椹子泡酒的做法

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量。

做法：

1、將桑椹（黑紫色的為佳）洗凈後晾幹水，搗成汁。

2、先用水將糯米泡半天，漂洗幹凈，然後蒸熟成米飯。在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗佈，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在佈上蒸熟，大約小時左右，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。

3、將蒸好後的糯米盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度

4、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內。

4、將瓦壇放入棉被裡或櫃子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。