紅酒煎鵝肝和煎牛排一樣,都是需要稍微醃一下食材的哦,不過和煎牛排不同的是,醃鵝肝很簡單,隻是往上面撒上一些配料,之後就可以放入鍋中開煎瞭。黑胡椒用來醃鵝肝是最合適的,黑胡椒和牛排肉、鵝肝簡直成瞭官配,走到哪裡都合拍,秀恩愛就要煎煎煎懲罰它們!
上面的步驟有提到用黑胡椒、鹽以及白胡椒來醃鵝肝,其實最好選擇咸鹽哦,用咸鹽、白糖以及黑胡椒撒在鵝肝上就可以下鍋煎瞭。當鵝肝接觸到油鍋的一瞬間,香味湧出,鉆進鼻孔裡,彌漫於整個空間,無孔不入,讓人置身於羅曼蒂克的情景之中。
有些人喜歡用面粉或者酥炸粉醃鵝肝,將鵝肝輕輕的拍一拍粉,煎鵝肝的時候表面會有一層脆脆的焦,伴有鵝肝的味道,但是過幾秒之後舌尖就能感受到鵝肝的細膩口感,如奶油般細膩柔嫩。加酥炸粉也可以,不加更原汁原味哦。
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