煎鵝肝的口感是比較膩的哦,大傢在煎鵝肝的時候就會發現即使隻是加瞭一小塊鵝肝,後來鵝肝的脂肪會溶解,會有較多的油滲出,吃煎鵝肝配點酒喝是不錯的哦。“紅肉紅酒,白肉白酒”,相比大傢也是清楚的。如果你足夠瞭解鵝肝,是老饕那麼你一定清楚鵝肝搭配松露和無花果是絕配。
Q:吃煎鵝肝應該怎麼什麼好呢?美酒、松露以及無花果,還有什麼食物能平衡鵝肝膩膩的感覺呢?
A:美酒的話最好就是Sauternes貴腐酒,能將鵝肝的豐腴口感勾出,吃煎鵝肝配Sauternes可謂金科玉律哦。松露和鵝肝都是世界三大美味之二,無論口感和地位都算得上是“門當戶對”,或者點綴些黑魚子也是棒棒噠。
除瞭Sauternes美酒之外,其實搭配波特酒是不錯的哦,或者選擇一些果酒,無花果、香梨、蘋果或者是帶有青檸、百花味道的白葡萄酒都很合適呢。除瞭美酒相伴,也可以加入幾片面包或者是山楂、青蘋果、火龍果都可以哦。
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