紅燒豬肚的烹飪小技巧

紅燒豬肚是一道傢常菜肴，主要的食材是豬肚，也就是豬的胃。雖然一般情況下，大傢習慣用豬肚煲湯，這樣既能夠暖和身體，又能夠養胃。除瞭煲湯這種比較耗費時間的做法之外，豬肚也能用來做紅燒，味道也是杠杠的呢！那麼在制作紅燒豬肚的時候應該怎麼做才能做出最美味的紅燒豬肚呢？就讓萬能的媽網百科來給大傢支支招，讓大傢學習一下紅燒豬肚的烹飪小技巧。

1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗幹凈就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹凈凈，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以瞭。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。