有些人或許會覺得豬肚難清洗所以就不吃,其實大可不必這樣,豬肚可以用來煲湯、爆炒、紅燒也可以,味道都是非常可口的喲。紅燒豬肚是一道傢常菜式,比起豬肚煲湯那種細火慢燉來說,它的做法就顯得簡單粗暴瞭。有些廚房新手可能對於紅燒的時間把握不定,不知道紅燒豬肚需要多長時間。為瞭解開大傢的疑惑,接下來媽網百科就來給大傢說說紅燒豬肚所需的時間吧。
正所謂"慢工出細活","心急吃不瞭熱豆腐",所以大傢想要吃上美味可口的紅燒豬肚,就要有點耐心哦。
豬肚清洗幹凈後,放置於砂鍋內,並用冷水浸沒,加一點料酒,這樣可以浸去毛細血管中的血水,料酒則易於肉纖維吸收,去除腥味,一般浸十五分鐘左右即可。然後把七八分熟的豬肚拿出來,按照自己喜歡的形狀把豬肚切好。再放進油,將辣椒、蔥、薑、蒜爆香,最後倒入豬肚、香菜翻炒片刻,用高壓鍋煮20-30分鐘就可以瞭。
媽網百科碎碎念:
1、生豬肚比較滑韌,表面有點黏液,可用鹽加面粉或豆粉搓洗,再用流水沖洗即凈,這樣洗兩三趟去掉黏液。
2、生豬肚比較難切,用開水燙過後就很容易切。
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