鹵雞爪鹵汁怎麼做

鹵雞爪是一道非常簡單的菜譜，做法簡單，而且老少皆宜，但是在做之前，配料和鹵汁可是十分重要的。如果鹵汁做的不地道，那麼鹵出的雞爪端上飯桌可就無人問津瞭哦！一起來看看鹵雞爪鹵汁怎麼做吧！

鹵雞爪鹵汁

配方：水1200克、冰糖200克、鹽40克、醬油200克、雞精5克、紹酒100克、八角5克、小茴香3克、草果2克、花椒3克、桂皮3克、山柰2克、丁香1克、幹紅椒5克、蔥50克、薑30克、豬大骨1根（敲斷）。

調制方法：

1、將八角、小茴香、草果、花椒、桂皮、山柰、丁香放入鹵料包；

2、準備好鍋，加入水後放入豬大骨，然後將水燒開後去浮沫，再放入蔥、薑、幹紅椒，然後改小火燉１小時；

3、去掉蔥薑、紅幹椒，再加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，然後再用微火燉30分鐘，加入雞精即成鹵汁！

媽網百科大爆炸：這種鹵汁可以反復使用，每次使用前，要根據情況適量添加鹽糖酒等調料。除瞭鹵雞爪外，還可以鹵雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等，可稱萬能鹵汁！