爆炒河蚌是絕大多數主婦的做法,並且爆炒河蚌本身也是具有味道鮮美,香氣撲鼻的特點,不過大傢知道食用爆炒河蚌的過程中知道爆炒河蚌的營養價值嗎?下面媽媽網百科就來為大傢介紹爆炒河蚌的營養價值有哪些吧!
大河蚌具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能;將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎,即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。
河蚌渾身是寶,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠;除育珠外,蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核,珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份和作用大致相同。
河蚌處理小訣竅:
1、先用左手握緊河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口處。
2、緊貼一側的肉殼壁刺入體內,刺進深度約為1/3。
3、用力刮斷河蚌的吸殼肌,然後抽出小刀。
4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,打開蚌殼,蚌肉即可完整無損的取出來。
5、然後一塊一塊地剔盡,再次漂進水中,用指頭刮去腐質,復又清洗後便可燒菜瞭。
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