煮咸雞蛋的做法

相信多數人都隻知道咸鴨蛋，對於咸雞蛋知道的不多，但其實咸雞蛋的味道不亞於咸鴨蛋的味道，不過大傢知道煮雞蛋的做法嗎？下面媽媽網百科就來為大傢介紹煮咸雞蛋的做法，大傢知道後就可以嘗試著制作啦！

煮咸雞蛋的醃制：

咸雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民眾愛吃的食物，但其醃制方法大有講究，醃制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃鬱，微咸可口。

辣味咸蛋的醃制：

備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若幹個，醃制時將瓷罐用清水洗凈，並用開水燙刷後擦幹，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天後即可開罐煮食。

五香咸雞蛋的醃制：

取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即可煮食。這種雞蛋香味濃鬱，微咸可口。