煮咸雞蛋的註意事項

煮咸雞蛋的醃制方法是極為講究的，隻有講究的做法才能得到講究的味道，所以在制作過程中要格外註意一些不起眼的小細節，不過大傢知道煮咸雞蛋的註意事項是哪些嗎？接下來就由媽媽網百科來為大傢解答啦！

1、選用度數較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便於鹽的滲透，同時可以去除雞蛋的腥味。

2、存放雞蛋時，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記醃制時間。

3、雞蛋醃好煮熟後切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

4、醃制過程中雞蛋營養損失並不大，但有研究表明醃雞蛋中的膽固醇氧化程度較大，形成的膽固醇氧化產物會對心血管造成危害。

5、茶葉蛋也是醃雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。然而，茶葉含有生物堿會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞蛋。

6、待水開後，把涼雞蛋擱在小漏勺裡放入開水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時間易於控制，隻要保持水開，小火即可。