蝦皮的營養

蝦皮看起來個頭小小，甚至有人認為蝦皮吃不出滋味，蝦皮會有營養嗎？吃蝦皮對人體有好處嗎？別看蝦皮身材小小，營養成分卻絲毫不遜色其他的海鮮呢！

首先，我們以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39、3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的營養還不止這些，它的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。

由此可見，蝦皮的營養價值還是值得肯定的。小身材可是蘊含著大大的營養價值，可別小看哦！