香煎牛排的做法

看到電視廣告裡面的牛排如此香酥可口，油滋滋的牛排加上美觀的擺盤，真的是讓人食欲大開，相信不少的吃貨已經開始蠢蠢欲動瞭，此處應該來份真牛排才對啊！奈何牛排又太貴，貧苦人傢吃不起啊！想要吃上價格實惠的香煎牛排有何辦法？媽網百科就要告訴大傢，其實動手**也是很不錯的選擇喲。那麼香煎牛排應該怎麼做呢？吃貨必看的香煎牛排做法，你值得擁有！

用料：牛排2塊、胡蘿卜2根、檸檬半個、雞毛菜1小把

調料：橄欖油2湯匙、海鹽適量、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰；

2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭幹凈；

3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁；

4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎瞭1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面；

5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度；

6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可。