香煎牛排幾分熟好吃

常吃牛排的人都會有這樣的體會，那就是牛排的成熟度直接影響到品嘗的口感和味覺。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6種，那麼香煎牛排幾分熟好吃呢？就讓萬能的媽網百科來給大傢做詳細的介紹吧。

會吃牛排的人絕不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感覺到肉質的鮮嫩美味。由於各地飲食文化的習慣有所不同，對牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇數區分，主要分為：

近生牛排（Blue)：外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

媽網百科碎碎念：西方人愛吃較生口味的牛排，東方人一般偏愛7成熟，因為怕見到肉中帶血，因此認為血水越少越好。不同的人口味不一樣，大傢可以根絕自己的口味來選擇最適合進食的牛排喲！