蝦皮的營養價值

說到海產品哪種最好吃，吃貨們肯定能“如數傢珍”一一列舉，除瞭美味的蝦、蟹，誰會重視蝦皮的存在呢？蝦皮雖為海鮮中最不起眼的一類，但其美味和營養可都是不容忽視的呢！它即可炒菜、煮湯，也能搭配各種膳食作為佐料，那麼蝦皮有什麼營養價值呢？想必你也很少去瞭解吧，下面我們不妨來瞭解一下吧！

1、蝦皮含鈣量高

蝦皮鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱。中醫文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

2、蝦皮蛋白質含量高

以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

3、蝦皮含有的礦物質元素豐富

蝦皮含有的礦物質數量、種類豐富，除瞭含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。