蝦皮怎麼挑選

海鮮市場往往魚目混雜，看似鮮亮的蝦皮是真的新鮮嗎？媽網百科為大傢出招，教大傢如何一秒辨別新鮮蝦皮？

第一，要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手裡，張開手後如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開瞭的不新鮮瞭。

第二，可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。

第三，蝦皮越幹爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。