當歸黃芪烏雞湯，是一道非常美味又營養的藥膳湯，雖說它的做法很簡單，但是做這道藥膳湯的關鍵不在怎麼做，而在怎麼選？試問，如果沒有好的食材，就算你再會做，沒食材上手那不也是白搭嗎？對於如何選購當歸、黃芪、烏雞這三種食材，大傢也別急，媽網百科在這裡為你一一道來！
當歸的限購技巧篇：
在挑選時當歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃鬱者為佳。而幹枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。
黃芪的選購技巧篇：
挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發白，內心發黃為佳；再看切片斷面，有沒有洞，因為黃芪容易黴蛀，有黑洞的就不太好；然後可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最後放到嘴裡嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。
烏雞的選購技巧篇：
新鮮的烏雞雞嘴幹燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面幹燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。
媽網小碎語：當歸、黃芪、烏雞這三種食材，現在你會選瞭嗎？要是還不會選的話，就再多看幾遍，然後背熟瞭，理解瞭，就帶著荷包，趕緊去選購吧！
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