蝦是高蛋白的食物,不少人食用蝦後會有過敏的現象,那是營養過剩的表現。蝦的營養價值極高,同樣菌菇的營養價值也非常高,那麼鮮蝦菌菇湯的營養價值又有哪些呢?
1、不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學傢發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
5、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富,有滋補強身的作用。
6、菌菇含的大量植物纖維,具有防止便秘,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。
7、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富,抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。
8、菌菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質。無論是采摘後的菌菇還是沒采摘的,都有此項功能。
9、菌菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。
10、菌菇熱量低,菌菇裡的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐菌菇的熱量概況隻有20大卡,是很好的減肥食品。
11、菌菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且氨基酸含量豐富:菌菇含有氨基酸多達 17 種,其中人體所需8 種氨基酸大多數菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富,食用菌菇能增強身體免疫力。
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