香菇燉烏雞怎麼做好吃

香菇燉烏雞看似簡單，和普通燉雞無異，但是想要燉出來的雞肉軟而不爛，湯汁鮮香，就要有點技巧瞭！下面小編就給大傢幾個小貼士，做出好吃的香菇燉烏雞，其實就是那麼簡單哦！

香菇燉烏雞怎麼做好吃？

1、選鍋。一個懂吃的寶媽廚房裡面肯定不會隻有一個鍋！例如燉烏雞最好用葫蘆形的砂鍋，不僅肉多，還能將材料的營養成分都逼到湯汁裡面去，減少揮發。另外，如果燉五花肉，最好就用廣口的砂鍋。

2、加水。很多新手寶媽在燉湯的時候往往不知道加入多少水才合適，在做香菇燉烏雞的時候，要一次性將水加足瞭，不要在中途的時候加水。

3、火候。什麼叫做“燉”？其精髓就在於慢！因此，在做香菇燉烏雞的時候先用大火燒開，後面就用小火慢慢燉上1.5-2個小時，這樣火候足，無論是喝湯，還是吃肉，都美滋滋的。

4、撇油。這一步就因人而異瞭，如果擔心油脂過多，吃起來油膩膩還容易長胖的話，建議可以在煮好湯之後，用幹凈的廚房吸油紙將油洗幹凈，或者用勺子撇油。